Semua mata tertuju pada sektor makanan. Dengan penarikan produk yang mencapai angka tertinggi dalam 10 tahun terakhir, dan kegagalan pemasok yang menjadi berita utama, pertaruhannya tidak pernah sebesar ini.
Setiap penyimpangan - baik itu kesalahan pelabelan alergen, kontaminasi patogen, atau kecurangan bahan - berdampak langsung pada konsumen, yang sering kali menjadi pengkritik paling vokal ketika kepercayaan rusak. Risiko-risiko ini bukanlah teori. Mereka terjadi secara real time, dan di era di mana satu insiden dapat mendominasi siklus berita global, industri makanan berada di bawah tekanan konstan untuk membuktikan bahwa rantai pasokannya tidak hanya patuh, tetapi juga tangguh, transparan, dan layak untuk mendapatkan kepercayaan konsumen.
Kebenaran yang pahit? Pendekatan tradisional untuk verifikasi pemasok dan manajemen risiko tidak lagi cukup. Jika perusahaan terus bergantung pada model statis, satu model untuk semua, mereka akan kesulitan untuk menjaga integritas dalam rantai pasokan mereka. Diperlukan pendekatan yang lebih dinamis dan berbasis data - pendekatan yang mengelompokkan pemasok berdasarkan eksposur risiko untuk menginformasikan strategi manajemen risiko yang tepat dengan lebih baik, memastikan sumber daya difokuskan pada hal-hal yang paling penting.
Biaya kegagalan
Insiden baru-baru ini menyoroti konsekuensi nyata dari pengawasan rantai pasokan yang tidak memadai.
- Kontaminasi alergen - Pada akhir tahun 2024, Food Standards Agency (FSA) Inggris menyarankan individu yang memiliki alergi kacang untuk menghindari konsumsi makanan yang mengandung mustard karena potensi kontaminasi kacang. Tindakan pencegahan ini diterapkan karena ketidakmampuan untuk melacak luasnya kontaminasi dalam pasokan bahan baku dengan yakin, yang menyebabkan ketidakpastian konsumen yang meluas (FSA).
- Wabah patogen - Pada bulan Oktober 2024, TreeHouse Foods, produsen wafel beku berlabel swasta terkemuka, memulai penarikan sukarela produk wafel beku tertentu karena potensi kontaminasi Listeria monocytogenes. Selanjutnya, penarikan diperluas untuk mencakup semua produk wafel dan pancake yang diproduksi di fasilitas yang terkena dampak, sehingga menimbulkan kekhawatiran serius tentang kepercayaan dan pengawasan (FDA).
- Kekhawatiran akan keamanan bahan - Lebih dari setahun setelah kontaminasi timbal ditemukan pada produk saus apel yang mengandung kayu manis, laporan media terus mempertanyakan keamanan semua pasokan kayu manis, sehingga menimbulkan kerusakan reputasi jangka panjang bagi merek dan pemasok (CDC) (Verywell Health).
Kegagalan ini harus dibayar mahal - bagi konsumen, merek, dan regulator. Kegagalan ini mengikis kepercayaan, menciptakan tekanan finansial, dan mengganggu seluruh jaringan pasokan. Lebih sering daripada tidak, kegagalan ini berasal dari strategi manajemen risiko yang sudah ketinggalan zaman dan tidak sesuai dengan realitas rantai pasokan modern.
Memikirkan kembali risiko pemasok
Sebagian besar organisasi memiliki program persetujuan dan verifikasi pemasok yang mereka yakini kuat. Namun, apakah program tersebut cukup dinamis untuk merespons lanskap risiko yang terus berubah? Saat Anda menilai pendekatan Anda, pertimbangkan pertanyaan-pertanyaan kunci berikut ini:
- Apakah Anda mengetahui sumber sebenarnya dari bahan yang Anda beli?
- Sudahkah Anda menilai risiko yang terkait dengan pergerakan barang di seluruh rantai pasokan Anda?
- Seberapa penting bisnis Anda bagi pemasok Anda? Apakah Anda pelanggan utama atau hanya sebagian kecil dari penjualan mereka?
- Kapan terakhir kali Anda menilai ulang kriteria risiko pemasok Anda?
Bagi banyak bisnis, penilaian risiko pemasok masih merupakan proses yang statis - proses yang tidak beradaptasi dengan ancaman yang muncul atau memanfaatkan data real-time. Ini adalah kelemahan mendasar dalam cara mengelola risiko pasokan.
Kasus untuk segmentasi rantai pasokan
Sebuah studi yang ditugaskan oleh LRQA mengungkapkan kesenjangan yang memprihatinkan dalam cara perusahaan menilai risiko pemasok. Sementara 38% perusahaan mengambil pendekatan multi-segi terhadap data yang digunakan, 44% masih mengandalkan satu ukuran tradisional - seperti klasifikasi risiko bahan atau status sertifikasi keamanan pangan. Fokus yang sempit ini menciptakan titik-titik buta, membuat bisnis rentan terhadap gangguan.
Untuk membangun profil risiko yang lebih akurat, organisasi harus membedakan antara dua faktor utama:
- Eksposur risiko - Risiko yang melekat pada pemasok atau produk, yang dibentuk oleh faktor-faktor seperti lokasi pembelian, insiden historis, tekanan geopolitik, dan kondisi lingkungan.
- Kemampuan manajemen risiko - Kekuatan kontrol, audit, dan proses verifikasi pemasok dalam memitigasi risiko yang teridentifikasi.
Dengan menganalisis dimensi-dimensi ini secara bersama-sama, bisnis mendapatkan pemahaman yang lebih lengkap tentang kerentanan mereka dan di mana intervensi diperlukan.
LRQA mendorong pendekatan tersegmentasi terhadap manajemen risiko pemasok, memastikan upaya verifikasi dan pengawasan selaras dengan profil risiko aktual setiap pemasok. Ini berarti:
- Mengarahkan pemeriksaan yang lebih ketat terhadap pemasok yang berisiko tinggi sambil menyederhanakan proses untuk mitra yang berisiko lebih rendah.
- Pergeseran dari mitigasi penarikan kembali yang reaktif ke manajemen risiko yang proaktif.
- Menggunakan data waktu nyata dan intelijen eksternal untuk memperkuat pendekatan metode verifikasi pemasok.
- Memanfaatkan pengaruh bisnis untuk mendorong peningkatan kinerja pemasok.
Segmentasi tidak hanya meningkatkan kepatuhan, tetapi juga meningkatkan ketahanan, melindungi reputasi merek, dan membangun kepercayaan di seluruh jaringan pemasok. Dengan bergerak melampaui pendekatan 'kotak centang' terhadap jaminan pemasok, perusahaan dapat menerapkan strategi berbasis risiko yang mendorong dampak nyata.
Ajakan untuk bertindak
Industri makanan tidak bisa lagi mengandalkan praktik manajemen risiko yang sudah ketinggalan zaman. Pertaruhannya terlalu tinggi. Penarikan produk akan terus meningkat, dan kepercayaan konsumen akan terus terkikis kecuali jika organisasi mengambil pendekatan yang lebih strategis terhadap pengawasan pemasok.
Dengan merangkul segmentasi rantai pasokan, perusahaan dapat memperkuat kemampuan mereka untuk mengantisipasi, menilai, dan mengatasi risiko; sebelum risiko tersebut meningkat menjadi krisis. Inilah saatnya untuk beralih dari audit yang digerakkan oleh kepatuhan menjadi jaminan pemasok yang dipimpin oleh intelijen. Inilah cara kami membangun kepercayaan melalui rantai pasokan.
Di LRQA, kami bekerja sama dengan bisnis di seluruh industri makanan untuk menerapkan strategi segmentasi pemasok berbasis risiko yang meningkatkan keamanan, integritas, dan ketahanan. Apakah Anda siap untuk mengambil langkah selanjutnya?
