Pengenalan
Kursus ini memberikan pengenalan terhadap sistem manajemen keamanan pangan (FSMS) dan ISO 22000. Kursus ini juga menjelaskan bagaimana mengidentifikasi atribut kunci dari FSMS yang efektif, bagaimana mendeskripsikan, menganalisis, dan menginterpretasikan persyaratan dasar ISO 22000 serta membantu memahami persyaratan FSSC versi 5.1.
Selain itu, pelatihan ini akan memberikan para delegasi keterampilan yang dibutuhkan untuk menilai dan melaporkan penerapan dan pemeliharaan sistem manajemen Keamanan Pangan yang efektif sesuai dengan ISO 22000, FSSC 22000 versi 5.1, dan pedoman ISO 19011:2018.
Apa yang akan Anda pelajari?
-
Jelaskan tujuan dan maksud dari FSMS berdasarkan prinsip-prinsip HACCP.
-
Jelaskan kerangka kerja legislatif yang relevan dengan FSMS tersebut.
-
Jelaskan tujuan dan maksud dari ISO 22000.
-
Jelaskan persyaratan ISO 22000.
-
Jelaskan persyaratan skema FSSC Versi 5.1.
-
Jelaskan tujuan dari sistem manajemen keamanan pangan, standar sistem manajemen keamanan pangan, audit sistem manajemen dan sertifikasi pihak ketiga
-
Jelaskan peran auditor dalam merencanakan, melaksanakan, melaporkan dan menindaklanjuti audit sistem manajemen keamanan pangan sesuai dengan ISO 19011
-
Merencanakan, melaksanakan, melaporkan dan menindaklanjuti audit sistem manajemen keamanan pangan untuk menetapkan kesesuaian dengan ISO 22000, ISO 22002-1, persyaratan tambahan FSSC, dan sesuai dengan ISO 19011
Apa yang perlu Anda persiapkan?
Sebelum memulai kursus ini, disarankan agar peserta didik memiliki pengetahuan sebelumnya:
- Pengalaman bekerja di bidang rantai makanan.
- Pengetahuan tentang prinsip-prinsip HACCP.
- Pengetahuan tentang prinsip dan konsep manajemen Keamanan Pangan berikut ini:
-
Menerapkan atau mengoperasikan sistem manajemen dalam konteks sektor pangan. Ini termasuk skema swasta seperti BRCGS, GLOBALG.A.P., SQF, FSSC dan/atau skema lain yang mencakup komponen sistem manajemen.
-
Undang-undang keamanan pangan utama yang relevan (ini mungkin spesifik untuk konteks dan lokasi industri makanan delegasi).
-
Pengetahuan tentang program prasyarat seperti yang ditentukan dalam ISO/TS 22002-1.
-
Panduan Praktik yang Baik untuk Pertanian (GAP), Kedokteran Hewan (GVP), Manufaktur (GMP), Higiene (GHP), Produksi (GPP), Distribusi (GDP) dan/atau Perdagangan (GTP), tergantung pada segmen rantai makanan tempat siswa beroperasi.
-
Prinsip-prinsip HACCP sebagaimana didefinisikan oleh Codex Alimentarius Commission.
-
- Pengetahuan tentang persyaratan ISO 22000 atau yang setara, yang dapat diperoleh dengan menyelesaikan kursus Pelatihan ISO 22000:2018 Foundation (FSMS) bersertifikat CQI dan IRCA atau yang setara.
Konten kursus
Hari 1
- Pendahuluan
- Dasar-dasar
- ISO 22000
- FSSC V5.1
- Konsolidasi Pembelajaran dan Peninjauan Ulang Kursus
HARI 2
- Tinjauan umum tentang konsep keamanan pangan
- ISO 22000 - Persyaratan audit internal
- Struktur, peran dan tanggung jawab audit
- Perencanaan audit
HARI 3
- Melakukan audit
- Laporan audit
- Koreksi, tindakan korektif, tindak lanjut dan evaluasi tindakan korektif
- Praktik audit
- Tinjauan kursus
Sertifikasi kursus
Peserta yang mengikuti pelatihan secara penuh akan mendapatkan “Sertifikat Kehadiran”.
Peserta yang berhasil menyelesaikan pelatihan dan berhasil lulus penilaian berkelanjutan akan diberikan “Sertifikat Kelulusan”.
Pelatihan dari LRQA
Dengan LRQA, Anda dapat mengakses berbagai macam kursus untuk membantu Anda memajukan karier Anda dan membawa perbaikan pada sistem manajemen di organisasi Anda. Dengan banyaknya gaya belajar yang dapat dipilih, kursus pelatihan kami dapat membantu Anda berkembang dan mencapai level berikutnya. Cari tahu lebih lanjut tentang Kursus Pelatihan dari LRQA.