Il settore alimentare si trova ad affrontare sfide importanti: catene di approvvigionamento sempre più complesse, aspettative crescenti dei consumatori e pressioni normative più severe. Di conseguenza, la richiesta di digitalizzazione diventa urgente
Tuttavia, sebbene la digitalizzazione offra il potenziale per migliorare la trasparenza, ridurre i rischi e aumentare l'efficienza, non è una soluzione semplice o rapida. Il passaggio agli strumenti digitali richiede un'attenta pianificazione, il superamento della resistenza al cambiamento e la risoluzione degli ostacoli reali che le aziende incontrano nell'integrare efficacemente queste tecnologie.
Come molti altri, anche il settore alimentare sta valutando la propria disponibilità all'adozione dell'intelligenza artificiale (AI). Con le soluzioni AI emergenti che promettono di ottimizzare ulteriormente processi come la gestione predittiva del rischio, il monitoraggio della qualità dei prodotti e persino la conformità alla sicurezza alimentare, il settore sta valutando quanto sia pronto a implementare tali tecnologie avanzate. Molte aziende stanno ancora affrontando le complessità della raccolta dei dati, della loro accuratezza e dell'integrazione di nuovi strumenti digitali nei sistemi esistenti senza sovraccaricare le operazioni o il personale. Per molte aziende, il problema non è solo la digitalizzazione ma anche l'adozione efficace dell'IA: possono fidarsi di questi strumenti per fornire gli approfondimenti necessari a migliorare i loro sistemi e a ridurre i rischi?
Gli esperti Kimberly Coffin, Global Technical Director of Supply Chain Assurance di LRQA, Bizhan Pourkomailian, Global Director of Food Safety, Restaurant and Distribution di McDonalds e Melody Ge, Senior Director of Food Safety and Quality Operations di Treehouse Foods, guidano le conversazioni sulla trasformazione digitale nel settore alimentare. Le loro intuizioni evidenziano il crescente riconoscimento del fatto che la digitalizzazione è fondamentale per migliorare la mitigazione dei rischi, la trasparenza e l'efficienza della catena di approvvigionamento. Tuttavia, questo passaggio è tutt'altro che semplice e richiede il superamento di sfide significative per ottenere un impatto reale.
Questo whitepaper analizza come l'industria alimentare, attraverso le intuizioni di leader come Kimberly, Bizhan e Melody, stia sfruttando gli strumenti digitali per far progredire la sicurezza alimentare e la gestione del rischio della catena di fornitura.
La domanda non è più “Perché digitalizzare?” ma piuttosto “Potete permettervi di non farlo?”.
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