수년 동안 식품 업계는 회복력과 혁신이 요구되는 중대한 도전에 직면해 왔으며, 2024년 역시 예외는 아니었습니다. 한 해 동안 기업들은 경기 침체, 규제 강화, 지속 가능성에 대한 기대치 상승 등 여러 난관에 직면했습니다.
지난 12개월을 되돌아보며 업계 리더인 LRQA의 공급망 보증 기술 이사 Kimberly Coffin과 세계적인 식음료 기업 다논의 식품 안전 감사 및 인증 관리자 Christophe Boulais가 2024년의 교훈과 2025년 업계가 어떻게 진화할지에 대한 인사이트와 관점을 공유했습니다. 이들의 통찰력은 중대한 변화를 겪고 있는 산업에 대한 설득력 있는 그림을 그리며 앞으로 해야 할 일에 대한 지침을 제공합니다.
2024년을 되돌아 보며
2024년 식품 부문의 변화 요인을 살펴보면, 리콜 비용 증가, 지정학적 긴장, 지속적인 기후 변화의 영향이 식음료 부문의 회복력을 시험하는 주요 요인으로 떠오르고 있습니다.
원자재 가격이 사상 최고치로 치솟고, 규제 조사가 강화되고, 제품 리콜이 놀라운 속도로 증가함에 따라 기업들은 빠른 속도로 적응해야만 했습니다. 중요한 것은 이러한 도전 과제들이 경제, 환경, 기술적 압력이 충돌하는 식품 부문 리스크의 상호 연결된 특성을 보여주기 시작했다는 점입니다.
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식음료 부문의 2024년 주요 트렌드와 2025년에 대한 예측에 대해 자세히 알아보려면 LRQA 백서를 다운로드하여 확인해보세요. (아래 폼을 제출하시면 약 3초 안에 화면에 다운로드 버튼 화면이 생성됩니다.)