เป็นเวลาหลายปีที่ภาคส่วนอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่ที่ต้องใช้ความยืดหยุ่นและนวัตกรรม และในปี 2024 ก็ไม่มีข้อยกเว้น ตลอดทั้งปี ธุรกิจต่างๆ ต้องเผชิญกับความปั่นป่วนทางเศรษฐกิจ การตรวจสอบกฎระเบียบที่เข้มงวดยิ่งขึ้น และความคาดหวังด้านความยั่งยืนที่เพิ่มมากขึ้น
ขณะที่เรามองย้อนกลับไปในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา ผู้นำในอุตสาหกรรมอย่างKimberly Coffinผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคการรับรองห่วงโซ่อุปทานที่ LRQAและChristophe Boulaisผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารและผู้จัดการฝ่ายการรับรองที่ Danoneซึ่งเป็นบริษัทอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำระดับโลก ได้แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกและมุมมองของตนเกี่ยวกับบทเรียนจากปี 2024 และการคาดการณ์การพัฒนาของอุตสาหกรรมในปี 2025 ข้อมูลเชิงลึกของพวกเขาวาดภาพให้เห็นภาพรวมอันน่าสนใจของภาคส่วนที่กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ พร้อมให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำงานที่รออยู่ข้างหน้า
ทบทวนปี 2024
เมื่อเราคิดถึงปัจจัยผลักดันการเปลี่ยนแปลงในภาคส่วนอาหารในปี 2024 การเรียกคืนสินค้าที่เพิ่มขึ้น ความตึงเครียดทางภูมิรัฐศาสตร์ และผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ดำเนินมาอย่างต่อเนื่อง ล้วนเป็นการทดสอบความสามารถในการฟื้นตัวของภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่ม
เมื่อราคาสินค้าโภคภัณฑ์พุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ กฎระเบียบเข้มงวดมากขึ้น และการเรียกคืนสินค้าเพิ่มขึ้นอย่างน่าตกใจ ธุรกิจต่างๆ จึงถูกบังคับให้ปรับตัวอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือ ความท้าทายเหล่านี้เริ่มแสดงให้เห็นถึงธรรมชาติที่เชื่อมโยงกันของความเสี่ยงในภาคส่วนอาหาร ซึ่งแรงกดดันทางเศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม และเทคโนโลยีมาบรรจบกัน
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม
หากต้องการดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทรนด์หลักในปี 2024 ในภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงการคาดการณ์สิ่งที่จะเกิดขึ้นในปี 2025 โปรดดาวน์โหลดเอกสารข้อมูลของเรา