文本內容：GFSI播客第3期

您可以直接收聽LRQA採訪我們全球銷售總監Stuart Kelly以及我們供應鏈保障發言人Kimberly Coffin的音訊，也可以閱讀下面的文字記錄。

採訪 Stuart Kelly

Stuart，您作為食品安全界的一員已經有很長時間了，到目前為止，您有沒有注意到這次大會有什麼變化或者有什麼新主題出現?

這個問題問得好，謝謝你提醒我年齡了，真的很感激（笑聲）。

是的，我們在大會上已經舉行了幾次客戶會議，我認為其中一個基本主題是，我們如何超越稽核本身。如果你還記得，GFSI的整體理念以稽核方法的一致性為基礎，所以對於供應鏈，稽核算是比較輕的負擔，他們運用一次稽核就可以滿足製造商和終端使用者的許多要求。

我們現在看到的是，我認為也是新冠疫情和供應鏈保障方式快速變化導致的結果，即人們把目光投到了稽核之外。他們正研究如何通過使用資料來預測和優先處理風險來進行風險規避，也許是通過使用干預措施，而不是標準稽核方案來實現，同時深入到他們認為與供應商更加相關的領域。

所以我想，如果我能總結一下，我們看到的是，一種方法不再適用於所有人。這是我從圍繞這次大會的對話而不是會議環節得到的越來越肯定的一個基本主題。過去這幾年，人們不得不調整適應，思維也變得非常靈活，他們已經意識到這帶給他們更多的風險保障和品牌保障，而不是更少，這是一件積極的事。

您能告訴我們一些你們今天的對話嗎？

那是非常有趣的對話，我想再說一遍，我從這些對話獲悉兩個基本主題。首先，我們真的要更好地利用我們的資料，我們需要瞭解如何做到這一點，這些事情我們是否有經驗，是否有幫助？因此，使用資料和分析來幫助我們更好地管理供應鏈中的風險是基本主題之一。

第二個更多是對一些提出的聲明主進行核查。這次大會第一次真正涉及到食品的安全和可持續性，以往它是以食品安全為主題的。可持續性是很好的，但是可持續性通常伴隨著品牌的聲明，比如我們購買的所有東西百分百是有機來源的等等，這些聲明需要驗證，我認為很多公司開始意識到他們的資料和驗證過程可能還存在不足之處。所以針對客戶做出的這些聲明，我們要知道我們如何幫助他們完成驗證。

我認為這是我看到的兩個基本主題，這對我來說很有趣，因為傳統意義上以食品安全為中心的大會現在擴大了範圍，討論著可持續發展和透明度等問題，這對我來說很新鮮，但看到這種轉變也很開心。

您今天參加的會議環節中有什麼是您特別喜歡或印象深刻的？

讓我印象深刻的是GFSI開幕會議，其中談到了新冠疫情開始之初為什麼不採取遠端保障。人們對此的反應非常複雜，我很理解。很多人依賴GFSI稽核方案給予他們核查和保障，讓他們有信心他們的供應鏈是安全的。我認為我們不能對無法出行、封鎖限制和快速使用遠端技術和遠端選擇等做出足夠快的反應，我個人認為這是食品行業的失敗，因此大家今天對GFSI所做的解釋存在不同的反應。所有這些都是在鞏固和強調一個事實，即世界正在改變，保障鏈保障方式也在改變。這是我今天收穫的重點之一。

您對第二天的期望是什麼?

可能有點老生常談，我認為將會繼續圍繞我們與客戶和潛在客戶的對話，探討我們能多做什麼，以及我們如何做得不同。第二天會有更多關於資料使用和資料分析的話題，我認為會從一些與會者那裡梳理出一些想法。每個人都在談論資料，但沒有多少人真正正確地使用它，因為他們沉溺于或專注於把資料整理成正確的形式，而不是真正開始利用它，同時從中學習。因此，我希望第二天能夠與客戶進行更多的對話，圍繞如何擴大客戶能支撑和幫助我們瞭解的範圍，跳出傳統的稽核專案，更多地圍繞資料驗證和分析進行思考。 

謝謝Stuart，現在我們來採訪Kimberly。

採訪 Kimberly Coffin

Kimberly，整個大會都是圍繞食品安全和可持續發展展開的，這兩個主題是怎樣結合在一起的？

謝謝你的問題。有趣的是，從食品安全的角度來看仍然有很多重點可以討論，但我認為今天主要的一些收穫是，關於食品安全和可持續性的討論，這是我們今天在會上看到和聽到的很多討論都包含的內容。

一個是信任。事實上，信任是我們所做一切事情的基礎，這是我從今天上午會議中得到的一個很好的收穫，要從根本上理解信任是我們在消費者環境中所做任何事情的先決條件，無論是與食品安全相關，還是與其他變化相關，或者是作為一個行業，我們正在關注的其他事情，比如優化我們的工作方式，滿足消費者對可持續發展的需求等。這真的讓我產生共鳴，即在滿足消費者需求方面，信任非常重要，從食品安全的角度和可持續發展的角度來看都是如此。

同樣也有很多關於協調性(harmonisation)的重要性的對話，我對此也特別有共鳴，比如我們如何看待可持續發展，以及我們作為一個行業，可持續發展對我們的企業和組織意味著什麼，再看看協調性是否是我們前進的方向，我們如何真正理解與可持續性相關的新威脅或風險，以及在可持續性的背景下正在發生的各種變化，確保我們真正互相學習，分享經驗，共賀我們在可持續性領域取得的成功，以及我們所做的改變。

今天大會第一天您主持了一個技術講座，能跟我們分享下更多資訊嗎？

哦，非常熱鬧，感覺太棒了。在展區中間的那個小舞臺上，我為觀眾們帶來“安全食品是可持續食品”這一主題的分享，與他們交流這對組織意味著什麼，以及在風險影響食品安全的背景下，組織應該作何考慮。這經歷非常精彩。

我們先從可持續性對企業和組織的意義說起。因為對許多組織來說，可持續性過於寬泛，我們需要把它集中在過程和產品的細節，通過在這領域履行承諾的方式，使它變得有意義和有形。

接下來講到我們要確保找到平衡。事實上，任何事情都不能也不應該導致我們忽視食品安全的重要性，食品安全必須放在我們所做任何事情的最前面，以確保我們的消費者是安全的，我們為任何地方任何人都提供安全的食品。

第三，我淺談了下當我們開始審視可持續發展承諾時，重要的是真正瞭解我們從哪裡開始，並運用科學來準確定義及展示我們在可持續性和環境影響方面取得的有形成就。

同樣重要的是，就像我們20或25年前從食品安全的角度考慮的那樣，當我們考慮可持續性的時候，要想到獨立核查的重要性，要讓別人來檢查我們的作業，而不是自己檢查之後吹噓和慶祝所取得的成功。

很重要的一點是，我們要設定基準來測量、衡量和收集與可持續性相關的資料，就像我們從傳統的食品安全風險角度所做的那樣，然後確保我們對資料進行獨立核查，誠實展示我們所產生的影響。

最後一部分是關於我們如何在風險湧動的背景下管理和獲取資料。不僅要考慮根據傳統方法（即我們用來測量和監控供應商在食品安全方面的績效的方法）來測量供應商網路，而且當我們擴大關注範圍更全面地考慮產品的真實性時，我們需要考慮對供應網路和供應商績效測量的影響，並確保我們從正在監控、測量和使用的整體風險因素中找到合適的組合，來確保供應商滿足我們對他們的最低要求。

第一天您覺得有什麼亮點嗎？對第二天又有什麼期待？

我想對我來說，最大的亮點就是能見到這麼多很久沒見的人，看到很棒的互動，聽到很精彩的討論。人們對再次外出饒有興趣，也為能夠在這個活動中與更廣泛的食品行業同仁進行切磋交流感到開心。

這裡大約有600多人，在展廳以及在開幕會全體會議上的那種感覺，我不會說令人激動，但確實如此。你可以感受到那種氛圍，可以感受到這個群體因能夠互動和作為一個行業再次相聚所帶來的積極情緒。

期待第二天的到來，希望自己能有點時間坐下來吸收更多資訊。今天非常忙碌，從我今天下午的技術演講和一些客戶拜訪來看，我們很幸運能夠有這麼多時間與客戶面對面討論我們如何提供幫助，以及我們如何從合作的角度來提高標準，不僅是在食品安全風險方面，而且開始著眼於我們如何從更廣泛的風險管理和新問題領域提供更廣泛的幫助。